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檳榔

發布時間:2020-08-03 瀏覽:622次

檳榔堿是以鞣酸結合在一起而存在于檳榔果皮或果仁中的,它與鞣酸解離的條件是pH值 11左右,一般的食用堿是達不到這么高的pH值的,只有熟石灰能達到,現在有食品級的熟石灰(化學名稱是氫氧化鈣,因此食用檳榔生產企業全都采用了這種食品添加劑作酸度調節劑),檳榔堿解離后可很快被人體吸收,進而刺激神經產生興奮作用,這就是檳榔堿的生理效應,也是嚼檳榔的主要原因之一,也是為什么嚼食檳榔總是要與熟石灰在一起的原因。

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